今宵のカレー活動 「バターナッツかぼちゃとさつまいも、豚軟骨のカレー」
季節の食材と気ままに向き合う今宵のカレー活動。今回は、ひょうたんみたいな形が特徴のカボチャ、バターナッツ。・
今宵のカレー活動
今宵のカレー活動 
今宵のカレー活動 甘酒のカレー
今宵のカレー活動11
炊きたてのごはんと米麹、水で作った甘酒。
あまりに美味いので大切にしていたら、複雑な味になりすぎた。。。
この強烈な味わい。カレーなら受け入れてくれるに違いない！
昆布とダイコン、鶏で...
今宵のカレー活動 カレー鍋＠満月横切る渓谷で
今宵のカレー活動10
ヒアソビ活動もかねて、夕刻に深い谷間を目指す。
ロープを頼りに降り立った河原は漆黒の世界。
流木を集めて火をおこし、八角とカルダモン、シナモンの葉っぱ、鶏を入れたアルミ鍋を炎の中にぶちこんで...
今宵のカレー活動 カレーおでん
今宵のカレー活動９
しごとの終わりが見えてきたので、ひさびさの活動。
大根と手羽元、いい酒、いい塩、八角、カルダモンなどでベースのスープを炊く。
酔いがまわったころ(だいこんが煮えたころ)に、クミンやらコリアンダ...
今宵のカレー活動 青パパイヤとラフテーのスープカレー
今宵のカレー活動８
青パパイヤを託された。
トロピカルなフルーツといったイメージだが、熊本の海辺の地、津奈木町で育ち、“野菜”扱いを受けているらしい。
南米滞在の際はよく食べたけれど、調理するのは初めて。
...
今宵のカレー活動 落花生とチキンのカレー
今宵のカレー活動７
落花生の新豆シーズン。
この季節しか味わえない、茹で落花生の鼻に抜けるさわやかな香りとサクサクした歯ごたえ。たまりません。
根菜とあわせてベジカレーもいいなと思ったのですが、昨日からチキンを仕...
今宵のカレー活動 南瓜と柿の秋色カレー
「今宵のカレー活動６」帰宅するとキッチン片隅のかぼちゃと目があった。ずいぶん長くここにいるようだ。
今宵のカレー活動 暴君キーマカレー
今宵のカレー活動５
暴君ハバネロ(生)がやってきた。
“世界一辛い唐辛子”としてギネス世界記録に認定された、ちっちゃくて可愛らしい唐辛子だ。(ギネス記録は品種改良で抜かれたらしい・・)
しばしば誤解されるが、カレ...
今宵のカレー活動 波照間産黒糖のチキンカレー
今宵のカレー活動４
夏が終わり、すこし太陽が恋しくなったので、“日本最南端の有人島”波照間島産黒糖で太陽のエネルギーを注入。
一般に流通している砂糖は、サトウキビの搾り汁から、糖分だけを結晶化させて取り出したもの。黒糖...
今宵のカレー活動 キジハタ（アコウ）のフィッシュカレー
「今宵のカレー活動３」天草でのカヤックフィッシングで釣り上げたキジハタは、性転換する不思議な魚。三枚におろし、シンプルなスパイスとココナッツミルクで、海の香り漂うフィッシュカレーをつくる。